世田谷区内大学連携事業 せたがやeカレッジ公開講座「和食を支える醤油」
知られざる醤油のミリョク
醤油の原料として大豆の他に小麦も使われていること、ご存じでしょうか？ 海外でも優れた調味料と認知され、世界的な使用料が増加している「醤油」ですが、一般的に知られていないことがたくさん。この講座では「和食を支える醤油」をテーマに醸造学や調味食品学がご専門の東京農業大学の舘博教授がわかりやすく解説します。
- 開催日程
- 2017/09/19
- 時間
- 10：30～12：00（開場 10：00）
- 費用
- 無料
- お問い合せ
- 世田谷区教育委員会 生涯学習・地域学校連携課：03-5432-2731
- 場所
- 駒澤大学 記念講堂
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