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KNOWLEDGE 大学発商品を追え！

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紫式部も食べた味？幻の甘味「甘葛煎」復活秘話を奈良女子大学の前川佳代先生に聞いてきた

今回お話を伺った研究者

前川佳代

奈良女子大学大和・紀伊半島学研究所協力研究員

今、「源氏物語」が熱い。作者である紫式部の生涯を描いた大河ドラマ「光る君へ」放送の賜物である。そんな「光る君へ」や「源氏物語」には「椿餅」というお菓子が登場する …続きを読む

大学の知をのぞく

  • date：2024.9.3
  • author：岡本晃大

遊びながらマーケティングの基礎が身につくってホント？！ 武庫川女子大学生が商品開発したカードゲームで遊んでみた。

アイドルのマネージャーになってさまざまなグッズを売り出し、国民的アイドルへ——武庫川女子大学の学生らが開発したカードゲームが今どきで面白いと耳にして早速、購入して …続きを読む

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  • date：2023.10.17
  • author：稲田妃美

「自分も使ってみたい」がキーワード。神戸松蔭女子学院大学の “神戸松蔭タータン”プロデュースの現場を潜入レポート！

神戸の街に訪れると、街の雰囲気や道行く人がとにかくオシャレで歩いているだけで心ときめきます。オシャレさんを観察していると、タータン・チェックを身にまとっている人 …続きを読む

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  • date：2023.1.19
  • author：稲田妃美

豆？！蜂？！ 武庫川女子大×神戸のスイーツ店がコラボしたスイーツ「豆蜂」を食べてみた！

暑さが厳しくなると、つるんと滑らかな口当たりのいいスイーツが食べたくなるもの。何かないかと探していたら、夏にぴったりなスイーツを見つけました。その名も「豆蜂（ト …続きを読む

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  • date：2021.8.24
  • author：稲田妃美

食用コオロギが地球を救う！？ ベンチャーを立ち上げた徳島大学の先生たちに聞いてみた。

先日、無印良品から発売されて話題沸騰の「コオロギせんべい」。食用コオロギをパウダー状にして練りこんだという、それだけ聞くとかなり新感覚のおやつだ。 パッケー …続きを読む

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  • date：2020.7.30
  • author：谷脇栗太

東京と地域をつなぐ大正大学の新名物！「誰かといっしょに すがもプリン」

2019年の秋、「おばあちゃんの原宿」といわれる巣鴨にご当地スイーツ（プリン）が誕生しました。その名も「誰かといっしょに　すがもプリン」（以下、「すがもプリン」）。 …続きを読む

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  • date：2020.2.20
  • author：安倍川モチ子

消費者目線で「夏でも売れる和菓子」を作る！関西大学池内ゼミのチャレンジ

2019年8月1日から、関西大学社会学部・池内裕美研究室と株式会社プラタの産学連携による新しい和菓子が販売されている。夏に売上が落ちるという和菓子をテーマに、学生の自 …続きを読む

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  • date：2019.10.15
  • author：中橋 由香

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