発酵食品の陰の立役者～麹菌と乳酸菌
麹菌（もやしもん）と発酵食品の関係を学ぼう
味噌、しょうゆ、お酒など、身の回りにあふれる発酵食品。これらの製造には麹菌とよばれるカビが必要です。このプログラムでは麹菌の観察や実験などを通じて、麹菌をつかった発酵食品の製造過程などを学びます。
- 開催日程
- 2017/08/22
- 時間
- 9:30～17:00（受付 9:00～）
- 費用
- 無料
- 定員
- 35名
- お問い合せ
- ■明治大学農学部・中島春紫 TEL：044-934-7831 E-mail：harushi@meiji.ac.jp
- 場所
- 明治大学生田キャンパス
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