ほとんど0円大学 おとなも大学を使っっちゃおう

  • date:2016.5.13
  • author:椎木伶奈

佛大生が挑む日本酒づくりプロジェクトを追う③

IMG_2427

昨年末から追い続けてきた、佛教大学の学生による「酒づくりプロジェクト」。2度にわたるレポートで、本プロジェクトの概要から2015年度の醸造体験の様子まで紹介したが、それから早4ヶ月。とうとう日本酒が完成したとのことで、再び佛教大学へと足を運んだ。

参照:佛大生が挑む日本酒づくりプロジェクトを追う①
参照:佛大生が挑む日本酒づくりプロジェクトを追う②

ラベルやパンフレットもリニューアル

完成した日本酒を持ってきてくれたのは、本プロジェクト参加者の歴史学部3回生・高橋正也さん、社会学部2回生・内海僚介さん、社会福祉学部3回生・多田哲也さんの3名。前回の醸造体験以降、彼らはどのような動きをしていたのだろうか?

「まずは、ラベルデザインを固める作業に取り掛かりました。学園祭でのアンケート結果をもとに、一番人気だった案をさらにアレンジ。日本酒らしく和のテイストをベースにしつつ、シンプルで分かりやすく、若い人でも手に取りやすいようなイメージで調整しました」(内海さん)

確かに、完成品のラベルを見ると、和紙っぽい柄をベースに筆文字風のあしらいが印象的。和風だけれども渋すぎない、スタイリッシュな仕上がりだ。

 

「ラベルデザインが決まったら、それをもとに今度はパンフレットづくりに取り組みました。昨年のものをベースに、みんなで相談しながら、内容やデザインをブラッシュアップ。今年は特に、プロジェクトの歩みを紹介する部分で、各工程に参加メンバーの感想を加えたのがポイントです」(高橋さん)

なるほど。工程ごとにメンバーが作業に取り組む写真プラス一言コメントがあることで、より学生たちが密に関わっていることが感じられ、それぞれの奮闘ぶりが伺える。こうしてラベルやパンフレットが出来上がり、日本酒自体も完成を迎えた。

IMG_2427 IMG_2436

(左)本プロジェクトに関わった学生たち。左から、高橋さん、内海さん、多田さん。
(右)学生のアイデアがつまったパンフレットには、学生たちが取り組んだ日本酒づくりの工程が紹介されている。

 

いよいよ販売がスタート

2015年度版の日本酒も、昨年度版同様2種類を用意。一つは、新酒を濾過・火入れせずに瓶詰した「無濾過生原酒」。フレッシュな酒で、時間の経過と共に味が変化する。もう一つは、絞った酒を62~65℃に温めて殺菌した「火入れ」。こちらは酵素が失活することで、味が安定している。

 

3月2日~8日には「ジェイアール京都伊勢丹」にて販売プロモーションを実施。地下1階の和洋酒売り場にブースを設け、学生たち自ら店頭で試飲販売に取り組んだ。広い売り場の中でしっかりと客の目を引くよう、パンフレットとは別に、これまでの工程を写真と文章で紹介する大きなボードを作成。それを持って、自分たち大学生が一から作り上げた日本酒であることを、積極的にアピールした。また、事前に伊勢丹での研修にも参加。百貨店ならではのハイレベルな接客マナーを学び、挨拶や客への声掛けなど練習の成果を存分に発揮した。

IMG_0255 IMG_0254

(左)慣れないながらも全力で取り組んだ伊勢丹での販売経験は、大変だったが楽しかったと学生たちは語る。
(右)ブルーのボトルが美しい「佛米!夢乃酒」。ジェイアール京都伊勢丹に並んだ、300本は見事に完売した。

 

期間中は若い人から年配の方、さらには海外の方までたくさんの人の関心を集め、なんと最終日の閉店時間を待たずして、用意した300本が完売。「無濾過生原酒」は、しっかりとお米の味が感じられ、飲んだ後に甘味や香りが口の中に広がると、日本酒好きの人に好評だった。一方、「火入れ」はキリッとした口当たりで、味や香りはそれほど強くなく、日本酒を飲みなれていない人でも飲みやすいと評判だったとのこと。

 

「想像以上に興味を持ってくださる方が多くて驚きましたし、嬉しかったです。実際に目の前で飲んで、美味しいと言って、買っていただけて……。田植えから始まってここまで来られて、ものすごい達成感を感じられました」(多田さん)

 

学生たちの一年間の努力の結晶は、現在絶賛販売中。「無濾過生原酒」が1本720mlで1,620円、「火入れ」が1本720mlで1,512円(共に税込)。「細見酒店」(京都市北区)、「円町 島酒店」(京都市中京区)、「リカー&フーズまたの」(京都市左京区)、「山岡酒店」(京都市上京区)の4店舗で販売している他、細見酒店のネットショッピングからも購入できる(送料別)。日本酒好きの人も、苦手意識のある人も、ぜひ一度ご賞味いただきたい。

 


RANKINGー 人気記事 ー

  1. Rank1

    fudai_75c140d3601436d9bf49d9f8aa3af58a-784x588
  2. Rank2

    名称未設定のアートワーク
  3. Rank3

    P1010572
  4. Rank4

    カモノハシ_リサイズ
  5. Rank5

    magicicada_top

CATEGORYー 新着カテゴリ ー

PICKUPー 注目記事 ー

BOOKS ほとゼロ関連書籍

Print

50歳からの大学案内 関西編

大学で学ぶ50歳以上の方たちのロングインタビューと、社会人向け教育プログラムの解説などをまとめた、おとなのための大学ガイド。

BOOKぴあで購入
piamook

楽しい大学に出会う本

大人や子どもが楽しめる首都圏の大学の施設やレストラン、教育プログラムなどを紹介したガイドブック。

Amazonで購入
★関西の大学H1

関西の大学を楽しむ本

関西の大学の一般の方に向けた取り組みや、美味しい学食などを紹介したガイド本。

Amazonで購入
年齢不問! サービス満点!! - 1000%大学活用術

年齢不問! サービス満点!!
1000%大学活用術

子育て層も社会人もシルバーも、学び&遊び尽くすためのマル得ガイド。

Amazonで購入
定年進学のすすめ―第二の人生を充実させる大学利用法

定年進学のすすめ―
第二の人生を充実させる …

私は、こうして第二の人生を見つけた!体験者が語る大学の魅力。

Amazonで購入
フツーな大学生のアナタへ

フツーな大学生のアナタへ
- 大学生活を100倍エキサイティングにした12人のメッセージ

学生生活を楽しく充実させるには? その答えを見つけた大学生達のエールが満載。入学したら最初に読んでほしい本。

Amazonで購入
アートとデザインを楽しむ京都本 (えるまがMOOK)

アートとデザインを楽しむ
京都本by京都造形芸術大学 (エルマガMOOK)

京都の美術館・ギャラリー・寺・カフェなどのガイド本。

Amazonで購入

PAGE TOP