「日本料理と品位」龍谷大学・NPO法人日本料理アカデミーシンポジウム
研究者と老舗料理人が解き明かす「おいしさの科学」
食の嗜好性（おいしさ）を科学的に説明することを目的に2015年に設立された「食の嗜好研究センター」では、龍谷大学所属研究者と有名料理人などさまざまな客員研究員が協力して研究活動をおこなっている。 今回のシンポジウムでは、その研究成果を「日本料理と品位」というテーマで発表。当日は老舗料理人のプレゼンテーションをはじめ、その料理も試食できる。
- 開催日程
- 2020/02/11
- 時間
- 10時30分～13時15分（開場10時00分）
- 費用
- 無料（要事前申込）
- 定員
- 300名 ※申込多数の場合は抽選
- お問い合せ
- 龍谷大学 研究部（瀬田） TEL：077-543-7746
- 場所
- ANAクラウンプラザホテル京都（二条城前）2階平安の間
RANKINGー 人気記事 ー
-
珍獣図鑑（3）：元祖・哺乳類！？ カモノハシはヘンテコなのが魅力的
2020.6.18
-
研究者の質問バトン（１）：タイムマシンって本当に作れるの？
2020.9.1
-
-
-
CATEGORYー 新着カテゴリ ー
-
2025.9.11
香りで認知機能が鍛えられる!? 香りと記憶の関係について法政大学の山本晃輔先生に聞いてみた
-
2025.9.9
クラシックコンサートの「シーン……」は、いつから？ “沈黙のマナー” の謎を、立命館大学 宮本直美先生と探る
-
2025.9.2
ペットとの別れと向き合うグリーフケア。大阪公立大学の獣医臨床センター・今井泉先生に聞いてみた
-
2025.8.7
先端技術のガバナンスについて立命館大学の川村仁子先生に聞く中で見えてきた、宇宙開発を導くルールのこれから
-
2025.8.5
ナマケモノ研究で知られる奈良教育大学 村松大輔先生共同主催 のイベント「ナマケモノフェスティバル in奈良 2025」で、本物のナマケモノを知る。
