日本の主食として古代から利用されている穀物、米。その歴史の中で、さまざまな利用法が編み出されてきました。その中でも好きな人にはたまらないのが日本酒。そんな日本酒 …続きを読む
- date:2016.1.29
- author:岸部賢介
今年で8年目を迎える、佛教大学の学生による「酒づくりプロジェクト」。本プロジェクトの概要から今年度上半期までの取り組みについては、前回の記事でご紹介した通り。す …続きを読む
- date:2015.12.21
- author:椎木伶奈
大学と酒の関係“大学が酒をつくる”というのも、今や珍しくない時代。農学部やバイオ系学部を設置している大学が、研究・開発の一環として取り組んでいるケースが多いのだ。 …続きを読む
- date:2015.12.4
- author:椎木伶奈
暑い夏もそろそろ終わる…と思いきや、残暑がなかなかひかない今日この頃。暑いとついつい飲んでしまうのがビール。今夏に空けた本数はもはや数えきれず。今回、仕事の名目 …続きを読む
- date:2015.8.31
- author:岸部賢介
ある大手ビール会社の100周年記念事業がきっかけとなり開発することになった京大と早稲田の共同開発ビール「ホワイトナイル」。前編ではいかにして開発されたか、その経緯 …続きを読む
- date:2015.8.10
- author:花岡 正樹
アカデミックで、ドラマチックなビール。「ホワイトナイル」の原稿を書こうとしたとき、まずそんなフレーズが頭によぎった。 2004年の国立大学法人化前後から、大学と …続きを読む
- date:2015.8.7
- author:花岡 正樹
蒸し暑い日にぴったりのイベントにお邪魔しました!気温が上がり、ジメジメしてくるこの季節は、スーツを着込む勤め人にはことさら厳しくなってくる季節。とはいえ、大人に …続きを読む
- date:2015.7.23
- author:岸部賢介
夏真っ盛り、ますますお酒が美味しく感じられる季節です! 東京・松屋銀座にて、大妻女子大の学生たちが創作した日本酒カクテルが期間限定で販売されていると聞き、取材に …続きを読む
- date:2015.7.10
- author:人見真紀